De pollepel
25 mei 2024

De Pollepel (Juni 2024)

Chinese tomatensoep

Chinese tomatensoep met kip

Vroeger aten wij thuis ieder weekend soep. Een traditie die ik zelf ook overgenomen heb. Daarom
deel ik graag dit recept om een heerlijke soepje te maken.

Aantal personen: 4-6 personen
Benodigdheden
Staafmixer
Ingrediënten
750 gr tomaten
2 uien
2 teentjes knoflook
3-4 cm gember
2 st. lente ui
100 gr taugé
1,2 liter kippenbouillon (of groentebouillon)
1 tl sambal
1 el azijn (ik gebruik appelcider azijn)
1 klein blikje tomatenpuree
2 eetlepels ketjap
Peper en zout
Olijfolie

Optioneel: Wil je er een gevulde soep van maken dan kun je nog 125 gr rijstnoedels eraan toevoegen of 300 gram kip. Kook de kipfilet vooraf 30 minuten in een pan. Haal ze daarna uit de pan en trek met twee vorken de kipfilet uit elkaar, zodat er ‘slierten’ ontstaan. Om te garneren kun je de soep opmaken met wat extra rode pepers voor een pikante twist of verse peterselie.
300 gram kipfilet
125 gram rijstnoedels
Halve rode peper
Handjevol verse peterselie

Bereidingswijze
1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn, snijdt de gember in kleine stukjes en fruit dit aan in iets olijfolie.

2. Voeg de tomatenpuree en de sambal en een scheut ketjap en azijn toe en bak dit kort mee.

3. Snijd de tomaten in parten en voeg deze bij de uien.

4. Voeg de (kippen)bouillon (1,2 liter) toe aan de pan en laat de soep ongeveer 10 minuten koken.

5. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de wat extra peper en zout.

(6.) Optioneel: Mocht je voor de gevulde soep gaan dan kun je nu de rijstnoedels 2 minuten laten weken in
gekookt water en toevoegen aan de Chinese tomatensoep. Voor de vleesliefhebbers kan nu ook de kipfilet toegevoegd worden.

7. Tot slot kun garneer je de Chinese tomatensoep  met een handje taugé en wat fijngesneden lente ui en eventueel wat rode peper en verse peterselie.

Eet smakelijk!
Marieke Rorije
Ik geef de ‘pollepel’ door aan Johanna van der Laan

Meer

Lees meer over

Agenda

Bestuursvergadering Plaatselijk Belang
5 juni 2024
Repetitie gelegenheidskoor
6 juni 2024
Langsweachster Musykjûn
8 juni 2024
Avondvierdaagse
18 juni 2024
Avondvierdaagse
19 juni 2024
Avondvierdaagse
20 juni 2024
3mfy4sdxun3n44w6p9jmknmkq3gg666adsgzpkadkp4qsmjqpj9awpibioqs8533ruyq5gm62z67fhpvny4gmj7tkinp9h69jxw